Zuurkool stampot met Bulderbast Tripel

• 400 gram zuurkool

• 1,5 el honing

• 2 rode uien

• 600 gram aardappelen

• Zout en peper

• 1 pakje spekjes

• 1 flesje Bulderbast Tripel

• 1 tl kruidnagelpoeder

• Spekjes

• Boter

Snipper de uien en fruit deze in een braadslede glazig. Voeg de zuurkool, kruidnagel en honing toe. Bestrooi het geheel naar eigen smaak met zout en peper en roer goed door. Na +/- 5 min garen haal je het geheel uit de pan en bak de spekjes in dezelfde pan bruin. Voeg de zuurkoel vervolgens toe aan de spekjes en schenk het bier langs de rand in de pan. Draai het vuur laag en stoof de zuurkool in circa 30 min gaar.

Snijd de aardappelen in stukken en zet deze met water op halfhoog vuur. Breng de aardappelen aan de kook en laat in circa 20 min garen. Bak ondertussen de spekjes in een pan knapperig. Stamp de aardappelen fijn en meng het zuurkool geheel en de spekjes door de aardappelen.

Bon Apetit!